Assud a Santamarina Pizzeria Siciliana

L’espressione rustica degli ambienti, con alte mura in pietra viva e arredi in ferro, fanno di Assud la “pizzeria siciliana” per definizione. Uno stile essenziale che rivive nella qualità delle materie prime utilizzate dagli antipasti fino ai dessert. Le pizze prendono vita da farine di grani antichi siciliani e lente lievitazioni, impasti che affondano a piene mani nelle tradizioni trapanesi. Bordo sottile e morso soddisfacente, a partire da La Terra Trema, con pomodoro pizzutello, fiordilatte, capperi di Pantelleria, pesce spada, e basilico fresco, e La Concessione del Telefono, pomodorino pizzutello, fiordilatte, origano, speck dei Nebrodi e caciocavallo ragusano in uscita. Un tuffo mediterraneo nella Stranizza d’amuri, sempre con pomodoro pizzutello, fiordilatte, vongole sgusciate, gambero bianco e bottarga di tonno. Cordiale e premuroso il servizio.