Panificio Guccione

Coppia nella vita così come nel lavoro, Ottavio e Valentina Guccione confermano la loro progressiva affermazione dentro e fuori il capoluogo siciliano. Questa sede è la fucina nella quale si producono pane in cassetta, pagnotte, panini e quante più delizie da forno possibili. Le sfiziose tabische (pizze tipiche di forma allungata, dall’arabo “tabisc”) realizzate con impasti ad alta idratazione e lievito madre, sono oramai un irrinunciabile abitudine a mezzodì dei palermitani. I condimenti prevedono formaggi, salumi e ortaggi perlopiù provenienti da aziende siciliane. Da non perdere la Messinese, con indivia riccia, tuma, acciughe e pomodorini, la Vegetariana, con melanzane, zucchine e funghi, la Parmigiana, melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano grattugiato e basilico o il più tradizionale sfincione palermitano.