Davide Longoni Pane

Grande la crescita dei punti vendita tra mercati e locali veri e propri. Qui, nella sede nei pressi di Porta Romana, con un piacevole spazio verde, cominciò circa 12 anni fa il percorso che ha portato a un cambiamento importante nel mondo della panificazione di Milano e non solo. Farine macinate a pietra, lunghe lievitazioni, ingredienti freschi, di stagione e di qualità, insieme ai pani e ai dolci, in banco, le ottime focacce baresi – con pomodoro, con cipolla, con patate – e la fragrante pizza in pala tengono la scena. Le insegne a nome Longoni sono strutturate tutti su ambienti molto gradevoli, il servizio si dimostra attento e organizzato anche nei momenti di affollamento e nei luoghi ad alta congestione, come il Mercato Centrale, esempio perfetto per capire come, grazie a uno staff motivato, si riesca a tenere alto il livello ovunque. Proprio nel box del Mercato Centrale (all’interno della Stazione Centrale) il banco è dedicato alla pizza in teglia, di ottima fattura e proposta in tanti gusti a rotazione.