Pollini

Affacciato sulla chiesa di Sant’Ambrogio uno dei trippai-istituzione in città. La fila davanti al banco racconta già molto sul valore di questa storica attività che da due generazione sfama lavoratori, avventori, turisti e aficionados. Sergio e Pier Paolo, padre e figlio, dispensano bontà mentre danno vita a divertenti scenette di quartiere con i vari passanti. Il lampredotto si gusta nella classica versione in panino o in vaschette di diverso assortimento, come ad esempio al pomodoro con le patate o con i carciofi. Quando si è fortunati, in menu c’è anche lo stracotto di guancia. Sempre presente la trippa alla fiorentina.