A Casalura

Giuseppe Pucci, dopo la formazione all’Alma di Colorno ed esperienze lavorative anche al Noma di Copenaghen, decide di ritornare alle sue radici. Lo fa nel mondo più originale, aprendo una gastronomia che lavora soprattutto sull’asporto. Partendo dalla tradizione più radicata di Cirò, come la sarda salata, che Giuseppe lavora e matura personalmente per 22 mesi e con cui prepara uno spaghetto da provare. Il menu cambia giornalmente, il pesce è da pesca sostenibile e le carni da allevamenti estensivi. Un banco ricco, anche di fritti, che ogni giorno sfama i cirotani come farebbe una mitica mamma calabrese. Presente anche il vino dei più importanti artigiani di zona.