Virgola Pasticceria Terapeutica

Il progetto che c’è dietro questa insegna è quello di XFood, ristorante cittadino che promuove l’inserimento lavorativo di persone svantaggiate, con almeno due elementi che lo distinguono: l’inserimento è strutturale; cucina (del territorio) e design del locale sono di alto livello. Pura imprenditoria etica e di qualità che vale anche per la costola, “spin off”, della pasticceria Virgola, che vede alla regia Nicola Di Lena e Alessia Semeraro. La selezione delle materie prime, da fornitori locali e secondo stagione, si basa pure su filiere etiche. Dal laboratorio a vista arrivano tante leccornie: croissant splendidamente sfogliati, maritozzi che svaniscono in bocca lasciando il gusto della panna fresca; tette della monaca; torte, monoporzioni, mignon (meritano tutti i dolci con frutta, anche un semplice fico diventa una prelibatezza che sorprende). Ottimi i grandi lievitati.