Vignola

Il lievito madre vivo, sapientemente gestito, regala profumate brioche, fragranti croissant, soffici maritozzi, con panna e con confettura di lamponi, grandi lievitati di alto livello come il Panolio, con sedano candito home made e olio di Ravece, antica cultivar irpina, che arricchisce la fetta anche al momento del servizio. Le materie prime sono protagoniste pure nei gelati (ottimo il gusto ciliegia) e le granite, preparate con più del 60% di frutta (da provare quella al melone cantalupo), che si affiancano a spumoni e cassate gelato. La torta bignè celebra un must di questa pasticceria, il bignè, una ricetta ideata da Angelo Vignola negli anni Settanta che ha ricevuto il riconoscimento di PAT insieme al Cannolo irpino, composto da una cialda croccante (con olio di Ravece, vino rosso, miele e uova) ripiena di ricotta di Carmasciano e nocciole locali. Servizio attento e preparato.