Semel

Piccolo locale in legno molto noto, che propone da anni panini con ripieni fuori dagli schemi. Siamo di fronte al mercato di Sant’Ambrogio, tra i più frequentati da residenti e non. Semel (il nome del locale deriva dal semelle, panino tradizionale fiorentino) propone farciture da ristorante. Sulle lavagnette vengono indicate le diverse tipologie, solitamente sono sei e variano ogni giorno. Qualche esempio? Acciughe con tagliata di finocchio e arancia, o cacio e pere e tartufo oppure il sempre presente aringa affumicata con pecorino e pachino. Consigliato un gottino di vino, rigorosamente della casa.