Panificio Bellotti

Dopo tre generazioni, Bellotti si è riscoperto sotto la guida di Matteo, agricoltore e PAU (Panificatore Agricolo Urbano). Il suo è un ritorno alle radici con lo sguardo al futuro, che si traduce nel rispetto per la cottura con forno a legna e nell’apertura di un moderno bistrot in zona, dove giungono dal forno le golose pizze in teglia. Anche a Comano si respira aria di rinascita: il Bar al Teatro, con il suo ambiente moderno e un ampio dehors, ha sostituito la storica rivendita e, per quanto lo spazio dedicato ai prodotti del forno sia qui contenuto, la qualità resta la medesima: dalle pagnotte con pasta madre, cotte nel forno a legna (presenti 3 giorni a settimana), ai formati più piccoli con farine integrali e semintegrali, sempre a lievitazione naturale e tutto certificato biologico. Una buona proposta dolce per la colazione, tra croissant, piccola pasticceria e biscotti, di produzione propria anche i grandi lievitati delle feste.