Panificio Agliata

Nascosto tra i vicoletti del centro storico di Petralia Soprana, l’antico Panificio Agliata è portato avanti dalla stessa famiglia da quasi un secolo. Qui il tempo sembra essersi fermato, infatti il pane viene ancora fatto con lo stesso metodo di una volta, impastando solo grano a Km0 molito nello storico mulino di Petralia. L’utilizzo del lievito crescente e del forno a legna donano un sapore rustico e genuino di un tempo perduto. Il banco è molto essenziale e si presenta con filoni di rimacino di semola di grano duro, focacce caserecce a doppia lievitazione, filoncini integrali e sfiziosi paninetti con olive o con pomodoro secco. Oltre al pane è notevole la vastissima varietà di biscotti, si va da quelli semplici al burro a quelli con gocce di cioccolato e tanti altri. Da menzionare il loro cavallo di battaglia: i biscotti alla cannella, che inondano tutto il quartiere con il loro profumo e ormai sono diventati uno dei dolci tipici del paese madonita.