Panetteria Il Fornaretto

Entrando in questo “vecchio” panificio di Torre del Greco si viene attratti da una moltitudine di prodotti che hanno mantenuto stretto il rapporto con il territorio, compreso l’utilizzo di lievito madre che fa parte del loro “stile” da sempre. Pani tradizionali come palatoni, marsigliese, pane cafone, la semolella (panino di farina di semola storico di Torre). Non manca lo stare al passo con i tempi, con un ottimo rugbrød o pagnotte ben alveolate ai cereali, alla segale, con il giusto punto di acidità. Il forno è rinomato per la biscotteria. Si rispettano le preparazioni legate alle festività, dai pani ai dolci, dalle pizze farcite napoletane al mitico casatiello. Anche la pizza in teglia è un forte richiamo. Ben eseguiti croissant, pain au chocolat e brioche alla napoletana. Notevole il panettone. Al banco tante donne e altrettanto garbo. Alle spalle il grande laboratorio dove la giovane panettiera Antonella De Vita lavora con grande energia e professionalità, forte dell’esperienza di famiglia, legata alle produzioni tradizionali e attentissima a introdurre nuove tecniche e nuovi pani contaminati dalle grandi culture nordeuropee.