Il Pane di Gagliole

Gagliole non è uno stile di panificazione ma un piccolo paesino confinante. Questo forno opera da 56 anni e oggi ha il punto vendita nella prima periferia di Matelica. Un locale polivalente, in grado di coprire le esigenze dei clienti dalla prima colazione sino a sera (si chiude alle 20) passando per un pranzo veloce o uno spuntino spezzafame. Nel banco sono presenti molteplici prodotti da forno, sia dolci sia salati, in grado di rappresentare un punto fermo quotidiano per tante famiglie e lavoratori. La famiglia Vanci applica una formula collaudata che si appoggia sull’uso di farine italiane per diverse tipologie di pane accontentando così sostanzialmente tutti. Nei periodi giusti non mancano i lievitati delle ricorrenze religiose e specialità tipiche del luogo come la crescia fojata (dolce simile alla rocciata umbra).