Il forno di Erasmo

È una storia al femminile questa del forno Erasmo, che vede impegnate Anna Franca e Simona, le sorelle Lucarelli, nel portare avanti il sogno dei genitori. Un panificio che fin dalla sua apertura nel 1985 è sinonimo di qualità e ricerca delle farine migliori come i grani siciliani, l’orzo e l’avena con cui producono fragranti filoncini, e poi, segale per pagnotte medie, croccanti e morbide dentro; grano duro e cereali maltati, i buoni filoni di Senatore Cappelli, cotti a puntino, dalla crosta nocciolata, profumata, poco spessa e una mollica morbida, dai piccoli alveoli. I tanti formati sono disponibili a seconda dei giorni. In produzione ci sono anche focacce integrali, ripiene, una piccola gastronomia e pasticceria oltre ai classici taralli. Di nicchia la produzione di colombe pasquali e panettoni. Il consiglio è di arrivare presto la mattina.