I Sapori del Grano

Nel Cilento interno, Caselle in Pittari, paesino di neanche 2000 anime, dispone di ben due forni che mantengono saldamente radici nella tradizione. Quello di Eleonora Granato porta il profumo e il sapore della vita arcaica grazie anche alla ricerca dei grani locali. Il lievito madre vivo e le due farine utilizzate, la 0 e la integrale, ambedue macinate a pietra, si trasformano in pani dove il simbolo, “la panedda”, rigorosamente con una croce sulla crosta a evidenziare la sacralità del pane, pesa due chili. Anche questo vuol dire pane agricolo. Dagli stessi impasti pizze in teglia, taralli e frese, mentre per la linea dolce: pastorelle al miele e al cacao, brutti ma buoni con nocciole, biscotti alle mandorle. Preparazioni dolciarie delle grandi feste anche su prenotazione.