Forno Vissani

Vissani è un forno di paese attivo da oltre mezzo secolo che, grazie alle nuove generazioni, non ha smesso di aggiornarsi. La popolazione locale apprezza e ne affolla il banco. L’offerta è piuttosto completa e oltre al pane casereccio prevede quello ai cereali, quello in stile toscano (senza sale) o pugliese (con la semola di grano duro rimacinato). Pani che magari non esibiscono la timbrica della pasta acida o il tocco artigianale di forni più “agricoli” ma che hanno dalla propria una produzione ben realizzata, affidabile. Intorno gira tutto il corredo di pizze, focacce, cornetti, ciambelle fritte e bomboloni per colazioni e merende golose. Non mancano le preparazioni rituali delle feste comandate, pizze di formaggio e i rari “cavallucci”, biscotti colorati dall’alchermes ripieni di frutta secca e mosto cotto.