Cesto Bakery

Bakery di respiro internazionale seppur con radici saldamente piantate nella (gloriosa) tradizione. E un’offerta che spazia dal recupero di un antico pane cittadino ? la semolella ? al pane casereccio, passando per uno straordinario pane cafone di bella croccantezza e ottima scioglievolezza della mollica. La veste è contemporanea, il gusto senza tempo, grazie all’attenta selezione di farine e all’impiego del lievito madre. Ma grazie anche a una ricerca inesausta che allarga (e di molto) i confini: come con la notevole (e rara) torta di segale (cereale feticcio del fornaio-patron Catello Di Maio), o col rugbrød danese. Eccellente il casatiello, bene i classici della rosticceria locale. Da assaggiare la zingara ischitana (panino con fior di latte, insalata, pomodoro, prosciutto crudo e maionese). Stimolanti oltre che buone le pizze in pala alla romana. Di livello la viennoiserie come le torte da credenza che insieme ai grandi lievitati delle feste completano l’offerta.