Boulangerie

Siamo a Lecce ma sembra di stare a Parigi. E non solo per via del nome. Il panificio ha una proposta ricchissima: pani di tutte le forme e colori, di semola, orzo, segale, semi, farro, grano saraceno, senza lievito, pane arabo, pane con poco lievito e poco sale, pain paillasse. Anche le cotture sono differenti, ci sono croste croccanti, pani morbidi, forme a bauletto e pani della tradizione. Si affianca una buona produzione di pizze e rosticceria, come la pizza in teglia ad alta idratazione che è una delizia. E ancora, calzoni, rustici, taralli, grissini, cracker, friselle, dolci della tradizione come panettoni e colombe pasquali. Parte del banco è dedicata alla gastronomia locale. All’interno e nel grazioso dehors ci si può sedere e consumare i prodotti da caffetteria o le proposte salate.