Bio Forno Colli Euganei

Nel cuore del parco regionale dei Colli Euganei, questa insegna (“bio forno” per autodefinizione) mantiene salda la sua rotta inaugurata poco più di dieci anni fa. Qui, con metodo artigianale, si panifica con farine e semole di prossimità da agricoltura biologica (con attenzione anche alle varietà antiche di grani e predilezione per la molitura a pietra), si impasta con lievito madre della casa, e si cuoce su pietra refrattaria in forno alimentato a legna di faggio e quercia. L’offerta spazia quindi tra pane semintegrale di segale e quello ai cinque semi con grano tenero tipo 2, tra pane integrale di farro monococco e quello tipo Altamura con semola rimacinata di grano duro, oltre a focacce, puccia pugliese, taralli, friselle e biscotti. Si possono fare acquisti in loco (il mercoledì o il sabato mattina) o negli indirizzi indicati sul sito internet.