Beccaria il Fornaio del Borgo

Dal 1958 il Fornaio del Borgo continua a produrre pane di tradizione a fermentazione naturale. Le farine sono integrali e di farro, tutte da mulini del territorio, per pani di piccolo formato (lievitazione con la biga) o medio e grande, questi ultimi preparati con l’alvà, il lievito madre “di famiglia” (risale agli anni ’50 e viene coccolato come un figlio). Risultato, un pane che si conserva a lungo e si digerisce bene: pani all’olio extravergine d’oliva, di segale, di avena e con le spezie, multicereali, panini al latte. Completano l’offerta i grissini torinesi stirati a mano e i rubatà, anche aromatizzati con cipolla, sesamo, semi di papavero, i grissotti con pancetta, focacce, molte varietà di pizze, torte salate. Immancabili i dolci da forno, i biscottini piemontesi (paste di meliga, baci di dama, canestrelli, amaretti), croissanteries e lievitati delle feste.