Antico Forno Urbani

Nel cuore del ghetto ebraico, una delle insegne storiche (la sua apertura risale al 1913, anche se le sedi sono cambiate negli anni) caratterizzata dalla fila di clienti affamati presente praticamente a qualsiasi ora. Diversi i tipi di pane esposti come panini all’olio, pane arabo e gli ossi, filoncini di pane croccanti all’esterno, con una mollica leggera e alveolata all’interno. Varie le tipologie e i gusti di pizza, come quella con scarola e acciughe, la focaccia con cipolla rossa e olive, le lingue di pizza rossa e le pizzette bianche e rosse o con le zucchine. Capitolo a parte per la pizza rossa alla pala: non potete uscire dal forno senza averla assaggiata. Fina, croccante, mai unta e con un pomodoro di grande qualità: una delle rosse in pala migliori in tutta Roma.