Antico Forno Santa Chiara

Il Forno Santa Chiara indica al passante la data della sua fondazione, il 1423, direttamente sul muro dell’ingresso. Entrando si ha la sensazione di essere in un luogo antico che conserva la forma del piccolo panificio di paese: una sola stanza in cui si svolge la lavorazione e messa in forma dei pani e in cui c’è anche il grande forno alimentato a legna, su cui si affanna il fornaio. Qui si comprano pani di sola semola dalla crosta che profuma, con la mollica stretta ma ben asciutta, in pezzature di diversa grandezza. Si producono pochi prodotti secchi come taralli, biscotti e frise. Nella piccola piazzetta antistante una manciata di tavolini permettono di fermarsi a mangiare liberamente le grandi focacce tonde che si possono acquistare sia con il pomodoro o semplici, realizzate con una pasta liscia e ripiene di verdure a seconda della stagione.