Antica Panetteria Alessandra

A poca distanza dalla stazione centrale, la storica insegna (anche caffetteria, bistrot e pizzeria) tramanda tecniche della panificazione tradizionale nella proposta giornaliera (trattandosi di piccola produzione il consiglio è di andare nelle prime ore dell’apertura). Di norma gli impasti a lievitazione naturale con aggiunta di pasta di riporto e una piccola percentuale di manitoba sono a base di farine nazionali con il risultato di un pane di struttura leggera, come il pugliese più alveolato e la ciabatta, molto leggera e croccante, in forme da 3-400 grammi. Di medio piccola pezzatura il segale, cereali, Solina, senza sale, pane alla zucca e mais dalla crosta non troppo tenace e più compatti all’interno. Variegata biscotteria e dolci da forno completano la proposta che, nel periodo, si arricchisce dei grandi lievitati vanto della casa. Focaccia spianata a lunga lievitazione e anche pizza al piatto cotta nel forno elettrico. Accoglienza e cortesia.