Ama Terra

Campi coltivati con varietà locali (Iervicella e popolazione evolutiva) e mulino a pietra garantiscono farine sempre fresche, macinate con sapienza dagli ospiti della struttura. La bio fattoria sociale Ama è un progetto nato nel 2010 con lo scopo di “usare” la terra come mezzo di formazione professionale per persone fragili. Qui si producono vino, salumi, conserve, farine e ovviamente il pane. Un pane fermentato con pasta di riporto rinfrescata con il tritello, cotto nel forno a legna, dalla crosta ben colorata e croccante, che sprigiona note tostate, dalla mollica ben sviluppata e profumata, pronto a dare il meglio di sé il giorno dopo. Potete trovarlo, insieme a tutti gli altri prodotti della loro bio fattoria sociale, nel punto vendita/laboratorio Ama Terra, aperto al pubblico da qualche anno.