Forno di Mario

Tutti i pani di questo forno tipico, sono preparati partendo da lievito madre, da oltre vent’anni rinfrescato con cura dalla famiglia. Oltre le classiche proposte, che si muovono fra gli imprescindibili della tradizione, tre tipi nuovi di pani: integrale bio con semi vari, con segale, avena e germe di grano, integrale con lievito madre di segale. A completare l’offerta salata ottima la focaccia romana, la pizza alla pala farcita, i brezel, i grissini stirati a mano e le Greche: piccole strisce di pasta farcite col pomodoro, cipolla o peperoni. Tra le novità dolci il Cremonese, un lievitato di ricorrenza, sempre prodotto con lievito madre, in vari gusti: al cioccolato fondente, ai frutti di bosco o con il più esotico ananas.