Antica Panetteria Fulgaro dal 1890

In questo storico forno di famiglia Pascal Barbato compie il suo “rituale magico”: dà vita a prodotti sempre digeribili, ariosi, profumati e soprattutto genuini, frutto di una lavorazione meticolosa che punta a valorizzare le materie prime, principalmente del territorio foggiano, e a conservarne e rispettarne il sapore autentico. Qui ci si attiene fedelmente alla tradizione, nel pieno rispetto delle ricette tramandate dalla bisnonna, dove l’unica innovazione è legata ai processi di produzione. Il pane casereccio è una delle vere prelibatezze del forno. La crosta, ben cotta, è croccante e profumata, la mollica morbida, alveolata e ben idratata, e il profumo che si sprigiona appena tagliato è inebriante. Si trovano anche ottime pizze, focacce, taralli e sfoglie croccanti come le Carte al farro. E poi dolci e biscotti tra cui le golose e friabili “scarpette” preparate con mandorle biologiche del Gargano.