I Gelati del Bondi

Quello di Vetulio Bondi è, da oltre quarant’anni – l’anno di nascita dell’insegna è il 1982 – un lavoro fatto di minuziosa ricerca di prodotti di eccellenza e di una indefessa voglia di esplorare e sperimentare gusti, sapori e abbinamenti, sia ispirati da ricette date, sia dal territorio, sia dalla fantasia. Ecco allora che nel locale di via Nazionale, in zona Santa Maria Novella, si possono trovare classici magistralmente eseguiti (dal cioccolato al pistacchio, fino a un signature della casa come il caramello salato con burro della Normandia), gusti ispirati dal ricettario dolce (come tiramisù, zuppa inglese, ricotta e fichi), sorbetti alla frutta dai sapori intensi. Non mancano preparazioni originali, tra le quali ricordiamo sesamo nero (altra lavorazione emblematica di Bondi) o matcha e latte, e gusti come quello con olio (valorizzare i sapori della Toscana è una passione da queste parti), pepe e yuzu, che esplorano i confini gastronomici della produzione fredda.