Uni Restaurant

Questo locale è un vero riferimento in Romagna per gli amanti della cucina giapponese. Situato in una delle zone più vivaci di Cervia, gode di un ambiente elegante e raffinato, di un’atmosfera raccolta e di un servizio professionale. Ci si affida agli chef Marco Costeniero e Kyomitsu Kabasawa per la proposta “omakase” (120 euro): sei posti, un cameriere e una sala interamente dedicata a questa coinvolgente esperienza di degustazione. La carta, attraverso tecniche tradizionali e materie prima freschissime, fa immergere nei sapori del Sol Levante. Ottimi i nigiri (“shime saba”, con sgombro marinato, daikon, zenzero e cipollotto o “ika”, con calamaro, shiso, sale e limone). Tra gli uramaki, squisito il torotaku con tartare di tonno rosso, avocado, takuan e germogli. Ben studiati gli abbinamenti, con una curata selezione di sake, una carta di Champagne di grande effetto, così come la selezione di vini.