Sushita

In zona è un solido riferimento per gli amanti della cucina nipponica. In un locale curato, situato in una via del centro poco distante dal lungomare, Sushita si caratterizza per una proposta aperta alle contaminazioni che ha il suo punto di partenza in una materia prima di valore, la cui lavorazione da parte dei sushi-man può essere ammirata anche dalle sedute al bancone. In menu si spazia tra sashimi preparati con mestiere, anche concepiti con tocchi di originalità (come l’Hotate, con capasanta flambè in emulsione di olio d’oliva e lime), validi sushi, e poi ceviche, carpacci e tartare, anche in abbinamenti inediti (come la tartare con tonno, foie gras scottato e salsa ai frutti di bosco). Inoltre, roll ben pensati, lista di piatti vegani, gustosi bao (come l’Ebi, con avocado, insalata riccia, gambero panato nel panko e sesamo) e piatti caldi che spaziano dallo yakitori (gli spiedini di pollo) al ramen. Servizio cortese. Cantina breve ma in linea con la proposta.