Nippon Experience

Due sedi, una a Caserta, l’altra a Baia Domizia, per questa insegna che, sul filo conduttore di un’ottima materia prima, serve una cucina ispirata all’Oriente e al Giappone, in particolare, con qualche contaminazione mediterranea, che talvolta ci appare un po’ ardita, sia nella tipologia di pietanze proposte, sia nei sapori fusion di molti roll. Molto bene quando ci si ferma al classico, soprattutto nella proposta di carpacci, tartare e nigiri: ben equilibrati nelle proporzioni, qui l’armonia tra riso e pesce salta al palato nei vari bocconi, molto gustosi se si pesca dalle blasonate proposte “omakase”, come ventresca di tonno e scampo. Apprezzabili anche i gunkan e gli hosomaki, precisi e freschi. Tra le preparazioni calde, opzioni valide come i gyoza black cod e soba alle vongole. Locale accogliente, servizio cortese.