Japão

Si mangia anche con gli occhi in questo locale nel centro di Ascoli Piceno. L’ispirazione è della cucina giapponese con contaminazioni brasiliane nelle salse, nei frutti e nei colori, che rendono ogni portata un capolavoro estetico. Il locale si sviluppa in verticale, con ampie vetrate e un dehors sull’isola pedonale. Il design minimal, dominato dai toni scuri e da materiali freddi, si arricchisce di colori con il sapiente impiego di piante e fiori. La freschezza delle materie prime è messa in evidenza nei sashimi con un buona varietà di pesci: salmone, tonno, ricciola, capasanta, pesce burro. Equilibrati i classici nigiri di salmone e gradevoli anche le varianti speciali come quella con gambero rosso, burrata e alici del Cantabrico. Il menu offre anche sfiziosi tacos, gyoza, udon e tempure miste croccanti e leggere. La carta vini è ben strutturata e focalizzata su bollicine e bianchi, non mancano freschi cocktail dai sapori tropicali. Servizio attento ma gradevolmente informale. Ultimo plauso ai dolci d’ispirazione brasiliana con frutta fresca esotica e nostrana.