J Contemporary

Iniziamo dalle tre sedi, tutte di gran livello: nel centro di Napoli (ambienti molto ampi, in via De Pretis), a Sorrento, sul rooftop al settimo piano dell’Hilton Sorrento Palace, e qui a Portici, dove l’avventura ha preso il via dieci anni fa. Un’avventura che da sempre gioca sulle contaminazioni internazionali del sushi con un approccio contemporaneo. Il locale, dai colori caldi e accoglienti del legno, è di dimensioni contenute (prenotate!) e fa da intima cornice per sperimentare una cucina curata, attenta alla materia prima, colorata e godereccia. Si esordisce con l’akamisando, sandwich di tartare di tonno rosso. Sashimi e nigiri, dalla tecnica precisa e dalla bella freschezza, cedono la scena a gunkan, maki e a una grande varietà di uramaki. Gyoza, tempura e piatti caldi dalla cucina completano il quadro. La cantina soddisfa bene le scelte; il pairing con i cocktail è interessante. Servizio professionale.