1Q84 Japanese

Dal 2016, l’insegna di Giuseppe Ferrara – ispirata a un romanzo di Murakami – rappresenta in regione un grande approdo per gli amanti della cucina giapponese, che vede oggi al timone del banco lo chef Akira Izumi. Ambiente curato e intimo, accoglienza cordiale, in tavola ci si accomoda già ben disposti, coccolati per tutta la cena da un servizio attento e curato. Eccellenti materie prime e tecnica esperta fanno il resto, con una progressione di piatti che colpiscono per eleganza e sapori: d’altronde, qui, precorrendo i tempi, è da qualche anno che si può fare l’esperienza di un vero menu omakase. Si parte bene con sashimi dai tagli impeccabili e, sul versante sushi, meritano il plauso i nigiri per equilibrio, scioglievolezza, armonia dei condimenti (e qualità degli stessi, con in cima la radice fresca di wasabi). Da non perdere i dessert, di alta scuola. Cantina di ottimo livello; anche cocktail bar.