Nuovo Mondo

Un piccolo laboratorio artigianale, nel cuore della città, diventato negli anni una delle migliori pasticcerie d’Italia. Una vetrina lunga corre lungo tutto l’ambiente e mostra un’offerta nella quale la tecnica incontra grandi materie prime, molte locali, come i fichi di Carmignano, i pinoli di San Rossore, le noci della Val Bisenzio. La giornata comincia con ottimi budini di riso, sfoglie alla crema, cornetti all’italiana soffici e profumati. Immancabile un assaggio delle pesche di Prato, che qui trovano una magistrale interpretazione, come tutte le specialità tradizionali, dal cremino allo scendiletto, pan di ramerino alla schiacciata all’uva, dalla torta della nonna all’iconica Fedora. Da provare pure cannoncini e bignè, che racchiudono creme di grande eleganza, tra le monoporzioni la mousse al cioccolato fondente e la Nocciola e caramello. Variano con le stagioni le squisite crostate di frutta (imperdibile quella ai fichi) e i semifreddi. Curatissime le torte personalizzate. Pregevoli i grandi lievitati.