Cassia Vetus

Era il 2001 quando Claudio Cavaliere – patron e artigiano del gusto di questo indirizzo che, oltre ad essere gelateria, è anche osteria e caffetteria – preparò con fichi al forno con le noci quello che ancora oggi è uno dei gusti signature del locale. Da quel giorno, oltre a una linea dedicata a classici interpretati con ottime materie prime di base (dal pistacchio con frutti siculi di Bronte alla vaniglia di Tahiti, dalla mandorla di Avola al limone di Sorrento), Cavaliere ha iniziato a creare creme e sorbetti utilizzando prodotti tipici oltre che locali (con attenzione a presidi Slow food e produzioni in biologico) e congelando anche da ricette ispirate dalla tradizione, dalla castagna del Pratomagno alla crema fiorentina al Vin Santo e cantucci. Da provare inoltre il gusto cappuccino, che è anche possibile gustare in tazza accomodati a uno dei tavoli del locale, così come il sorbetto al cioccolato di Criollo. Valide granite.