Insegna storica nel cuore della Città Alta, a firma della famiglia Cerea (Da Vittorio a Brusaporto, vedi). Un luogo ricercato dove i riti da bar sono esperienze di degustazione: la classica colazione conta su una viennoiserie da sogno e una caffetteria impeccabile (su prenotazione special breakfast dolci o salati). In pausa pranzo, ottimi toast, specialità di territorio e un menu con finger food e i celebri paccheri ai tre pomodori, e ciliegina sulla torta una drink list di livello, come il servizio. Anche camere ai piani superiori. In estate ci si sposta all’Estivo by Cavour 1880, bistrot presso il monastero di Astino, in via Astino, 13.