Opinabile

Luca Lanciani, nonostante la giovane età, ha numerose esperienze alle spalle: Osteria Francescana, come sous-chef al Miramonti l’Altro prima di Arianna Gatti, poi Australia e Danimarca. Tornato a casa ha scelto un ex bar gastronomia in periferia per aprire Opinabile, un bistrot dalla formula internazionale che come qualità punta in alto. Al mattino ci sono le colazioni e poi, a pranzo e per l’aperitivo (o per le cene di venerdì e sabato) una cucina di alto livello. In menu una quindicina di piatti: un baccalà mantecato soave e tiepido accompagnato da chips di polenta e olio al basilico, un esemplare vitello tonnato con capperi soffiati, gli spaghetti rossi fatti in casa con burro alle acciughe, stracciatella e mandorle tostate, i ravioli del plin con ragù di coniglio e fonduta di formaggio Maniva. Ancora, polpo al bbq con spuma alla ?nduja e olio e tra i dolci il pan de nata con fior di latte e caramello salato. In sala si muove con cortesia e professionalità Claudia Giacomelli, pure lei ex Miramonti l’Altro. Cantina contenuta in divenire, ma già di personalità. Prenotare. I giorni di chiusura possono cambiare in estate, occhio ai social.