Casa Format

“Cucina e ospitalità responsabile” recita la presentazione di questo piacevole bistrot poco lontano dalla Palazzina di Caccia di Stupinigi e dotato di cinque eleganti camere in cui l’attenzione all’ecosostenibilità è evidente già dalla struttura alla cucina. Questa, sotto la regia sapiente di Giovanni Grasso e Igor Macchia della Credenza di San Maurizio Canavese (vedi), dialoga anzitutto col grande orto e i suoi frutti stagionali: ecco la trota fario laccata con erbe, finocchi e una salsa all’anice stellato, o una buona barbabietola alla griglia con yogurt, aneto, crumble di Parmigiano. La chiusura è affidata a un “must” della casa come l’ottimo gelato alla crema servito con zabaione caldo, frutta cotta e salsa al cioccolato. Vasta carta delle bevande (non solo vini) e servizio spigliato.