Zidarich

Benjamin Zidarich è un vero artigiano del vino. Poca terra, tanta roccia, venti di Bora che sferzano le vigne da Est e il mar Adriatico che le profuma di salsedine: un microclima unico dove Benjamin ha scavato la propria cantina. Scavato, non costruito. Si tratta di una vera e propria grotta nella roccia carsica in cui vinifica le sue uve e, come si faceva un tempo, anche per i vini bianchi adotta la tecnica della macerazione sulle bucce, dando vita a vini unici e riconducibili alla ferrosa terra carsica.  La Vitovska ’22 gode di una progressione olfattiva di grande personalità. Ricorda albicocca sciroppata, tè alla pesca, marron glacè, dragoncello e bacche di ginepro seguiti da sentori speziati di cardamomo e curcuma. Il sorso è caratterizzato da una prorompente sapidità e da una marcata aromaticità. La Malvasia ’22 richiama agrumi canditi, foglie di alloro, mandorle tostate, miele di tiglio e marmellata di kumquat e in bocca rievoca i timbri salmastri di macchia mediterranea.