Zambon Vulcano

Nel panorama enologico del Soave Federico Zambon rappresenta un’eccezione, un produttore competente e preparato che sta percorrendo un sentiero che esplora lati inespressi della garganega e del territorio, cercando la valorizzazione del binomio vitigno/vigneto anche se significa uscire dal profilo più conosciuto. La piattaforma viticola si estende all’estremità orientale della denominazione, dove le uve maturano mantenendo una spiccata vena acida. Il Soave Vulcano ’23 si presenta al naso sulfureo e affumicato, prima di lasciare emergere un frutto giallo maturo e dolce.  Il palato è ricco, succoso e di spiccata sapidità. Le Cervare ’21 invece si presenta con profumi di mandarino e spezie, che velocemente sono sostituiti da una mineralità intensa e profonda. Il sorso in questo caso, complice anche l’ottima vendemmia, è affilato e longilineo e si allunga in una fine e agrumata chiusura. Il Durello Brut Nature Riserva si fa apprezzare per la grinta del palato che risulta molto lungo e sapido.