Wassererhof

Anche se dal punto di vista geografico l’azienda dei fratelli Mock si trova in valle Isarco, i vitigni coltivati e soprattutto lo stile produttivo appartengono più al territorio meridionale che a quello fresco e ventilato che caratterizza la valle. La piattaforma viticola si sviluppa per una manciata di ettari fra i pendii attorno alla cantina e il maso di famiglia a Leitach è a pochi passi da capoluogo cittadino, mentre la produzione ha come baricentro la cantina costruita nei pressi del maso di Fiè del 1366.  Il Pinot Bianco ’22 esprime al meglio lo stile aziendale, con i profumi che si muovono su uno spartito di maturità e ricchezza, il frutto giallo che interseca note minerali e di fiori secchi prima di riversarsi in un sorso energico, di ottima pienezza e tensione. Il Sauvignon Riserva ’22 debutta con una componente minerale e affumicata ancora più evidente, che lentamente lascia spazio al frutto esotico e ai ricordi floreali. La solidità del sorso trova tensione e lunghezza in virtù della grintosa spinta acida.