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Simone Sedilesu è figlio e nipote di due grandi interpreti del Cannonau di Mamoiada. Seguendo la passione di famiglia, ha creato un suo progetto, piccolo nei numeri ma grande nelle idee e nella visione. L’obiettivo è creare vini altamente territoriali da uve cannonau, una delle migliori varietà dell’areale mediterraneo. Le etichette prodotte sono fini, eleganti e contemporanee, dotate di grande beva e leggiadria, rompono col passato, senza recidere il legame intimo con la terra di provenienza.  Il Granazza ’24 in bocca rivela una bella sapidità agrumata, con note di sale e buccia di limone; il vino mostra una buona energia e dimensione, chiudendo con un finale persistente e centrato. Al naso si percepisce un profilo fruttato, con freschezza e struttura che emergono chiaramente. Il Ghirada Fittiloghe ’22 approda alle finali e si presenta con un naso autentico, in cui emerge un frutto croccante, accompagnato da note di spezie. La bocca è ariosa, ematica e sapida, con un leggero sottofondo di ciliegia. Leggero, scorrevole e fresco, di buona polpa e lunghezza.