Tenute Capovaccaio

Fondata solo due anni fa, l’azienda di Francesco Pezzolla è una piccola azienda condotta seguendo i principi della biodinamica. I vigneti sono divisi in due tenute, situati in Valle d’Itria, a circa 300 metri di altitudine, e nella Murgia, tra Alberobello e Noci, tra i 450 e i 500 metri, e vedono la presenza delle tipiche uve del territorio, come verdeca, minutolo, fiano, susumaniello e primitivo. I vini prodotti sono pensati per esprimere al meglio le caratteristiche dei vitigni e del territorio d’origine.   Ai vertici troviamo il Sinjari ’23, un Minutolo fresco e sapido dai toni floreali, di frutta esotica ed erbe aromatiche. Ottimi il Gioia del Colle Primitivo Gipeto ’23, dalle note balsamiche e di ciliegia nera, lungo e grintoso, il Tagarote ?23, Primitivo di buona struttura e tensione, dai toni di frutti neri di bosco e arancia sanguinella, il Feldeggii ’23, Susumaniello ricco di frutto e piacevole, e la Verdeca Timoniera ’22, dai toni di frutta gialla, sapida, scorrevole e lunga.