Skerk

Sandi Skerk è uno dei migliori interpreti della viticoltura del Carso triestino. La produzione prevede che la macerazione delle bucce nel mosto possa protrarsi anche per alcune settimane, poi semplici travasi nei primi giorni di luna calante, nessuna chiarifica e soprattutto nessuna filtrazione. Nella splendida cantina scavata nella dura roccia, vero capolavoro dell’ingegno umano, misteriosi spifferi provenienti da insenature irraggiungibili garantiscono fresca temperatura ed umidità costante per tutto l’anno.  La Vitovska ’22 offre una carellata di profumi che riconducono a ricordi salmastri di macchia mediterranea, camomilla essiccata, orzo tostato, agrumi canditi, erbe balsamiche, bacche di ginepro, rosmarino e santoreggia. L’assaggio è morbido e succoso, bilanciato da vividi sentori minerali. L’Ograde ’22 (malvasia istriana, pinot grigio, sauvignon e vitovska), intrigante già nel colore, profuma di spezie orientali, arancia rossa, zafferano e carcadè e il sorso è avvolgente e armonioso.