Serracavallo

Demetrio Stancati, a disdetta del cognome, è da oltre vent’anni infaticabile promotore, nonché fondatore, dell’Associazione dei Produttori della provincia di Cosenza e attualmente anche Presidente della Doc Terre di Cosenza, da lui fortemente voluta. La sua cantina si trova sulle colline di Bisignano, in una zona dalla forte escursione termica. La produzione, incentrata in prima istanza sull’utilizzo e la valorizzazione dei vitigni autoctoni, si distingue per la forte impronta territoriale e uno stile elegante e moderno.  Ben due vini in finale questa’anno: il Magliocco Vigna Savuco Riserva ’20, dai profumi di frutti rossi, amarena sotto spirito, china, cacao, tostatura e spezie da legno ben integrate. Succosa e vellutata la bocca, dolce di frutto ma ben bilanciato dalla sapida freschezza acida. Meno estrattivo il Terraccia Riserva ’23, blend di magliocco e cabernet, non meno ricco al naso, tra note di frutti neri maturi, noce moscata, rabarbaro e pietra focaia, pieno ma ben sostenuto da una vivace corrente acida al palato.