Serafini & Vidotto

Lentamente l’azienda di Nervesa si sta trasformando in una realtà a trazione giovane, cominciando con Matteo Serafini che ormai ha le redini della cantina e proseguendo con un team affidato e che segue tutto il processo produttivo, dalle vigne al wine shop. Alle loro spalle la rassicurante presenza dei fondatori, Antonello Vidotto e Francesco Serafini, che dall’alto delle 40 vendemmie portate a casa sul Montello non fanno mai mancare la loro esperienza.  Il Rosso dell’Abbazia è un taglio bordolese a prevalenza cabernet sauvignon che fin dalla prima uscita avvenuta più di trent’anni fa ha giocato con l’eleganza e la tensione piuttosto che con la potenza. La grande attenzione tanto alla gestione viticola quanto a quella di cantina porta a una versione 2021 intensamente profumata di piccoli frutti ed erbe officinali che conquista il palato con armonia e a una trama tannica di rara dolcezza. Intrigante il Marquise, Metodo Classico da sole uve pinot nero dai profumi complessi e dal profilo gustativo solido e incisivo.