Schola Sarmenti

Schola Sarmenti nasce a Nardò, nel Golfo di Taranto, nel 1999, dal comune intento delle famiglie Marra e Calabrese di preservare i vigneti ad alberello pugliese, alcuni di oltre 80 anni d’età, dedicati ai vitigni autoctoni fiano, negroamaro, primitivo e susumaniello. La cantina è un autentico simbolo dell’enologia salentina, con le sue volte a stella realizzate con conci di tufo e pietra leccese, mentre la barricaia sotterranea è frutto del recupero di antiche cisterne.  Raffinato il Primitivo Cubardi ’23, che profuma di ciliegia, mirtillo e cuoio. In bocca l’entrata è calda e il sorso articolato, dalla fragranza acida e balsamica, tannini pieni e un piacevole finale di liquirizia. Marmellata di visciole, cioccolato e spezie dolci dominano il palato del Chiacchierino ?22, con una trama tannica densa e ben lavorata, per un sorso setoso, lungo e avvolgente. Bouquet fruttato che vira poi sulle spezie scure per il Diciotto Primitivo ?23, raffinato e caldo al palato, sorretto da una spiccata acidità.