Sandro Fay

L’essenza del progetto Fay, iniziato nel 1973 da Sandro e oggi portato avanti con passione dai figli Elena e Marco, è di evidenziare le diverse caratteristiche della chiavennasca in relazione alle diverse sottozone d’origine. La Valgella, zona dove si concentrano i vigneti di proprietà e sede della cantina, è al centro di questa ricerca, che si traduce in vini nitidi, eleganti e raffinati, marchio di fabbrica di questa azienda.   Che nitidezza nel Vigna Cà Moréi ’21, che si presenta con uno sfaccettato bouquet di frutti rossi, tabacco e liquirizia, ad anticipare un sorso ricco, armonico e sapido. Il Ronco del Picchio ’22 ha un naso intrigante, con profumi di confettura di ribes rossi e tartufo bianco. Al palato l’alcol è ben sostenuto da polpa e struttura, lungo il finale. Il Carterìa ’21 unisce finezza e austerità: bacche rosse, melograno e tabacco accompagnano una bocca piena, complessa e persistente.