Salvioni

Raramente una cantina si è imposta all’attenzione di stampa e appassionati sin dalla prima uscita come è stato per Giulio Salvioni, da sempre frontman di una minuscola realtà familiare che ha fatto la storia contemporanea del Brunello. Il segreto della Cerbaiola, probabilmente sta nelle vigne, quattro ettari a sud-est della denominazione, da cui si produce un solo Brunello, ottenuto da tre piccoli appezzamenti a 420 metri di quota che, seppur vicini, hanno suoli e microclimi completamente differenti, passando da terreni ricchi di scheletro al friabile galestro calcareo.  Siamo poco avvezzi a far la differenza tra Rosso e Brunello dei Salvioni: sono sempre vini emblematici e complessi, mai alla ricerca del plauso stilistico, pur essendo elegantissimi, né della potenza, nonostante l’intrinseca inesauribile energia; sono soprattutto originali testimoni di una storia di famiglia che ha sempre saputo interpretare magnificamente, e comunque a modo suo, senza compromessi, Montalcino e il suo sangiovese.