Polvanera

Sita tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Polvanera è immersa in un paesaggio fatto di vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle. I vigneti aziendali sono situati tra i 300 e i 450 metri di altitudine, coltivati a cordone speronato e ad alberello per le vecchie vigne di 60 anni. La cantina è scavata per 8 metri nella roccia calcarea, dove Filippo Cassano continua a portare avanti un progetto ambizioso teso alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, primo fra tutti il primitivo.  Il Gioia del Colle Primitivo 16 San Benedetto ’22 al naso ha note di mora, gelso rosso, ciliegie ferrovia e viola. Vivo e avvolgente l’impatto al gusto, dove si aggiungono liquirizia ed erbe aromatiche, con una spinta acida nel finale che ne allunga il profilo. Ottimi anche il 17 Vigneto Montevella ’22, pepato e ricco di frutto, e il Primitivo ?24, dinamico, agile e grintoso. Il 14 Marchesana ’23 ha note di spezie scure e cioccolato, il Metodo Classico Brut Macchia di Gatto, blend di uve autoctone a bacca bianca, sorso piacevole e fresco.