Pasini San Giovanni

I quattro cugini Pasini, la terza generazione della famiglia, conducono questa realtà suddivisa tra i dieci ettari di turbiana a San Benedetto, i 15 ettari di Cascina San Giovanni e quelli intorno alla bellissima cantina, mentre altri 12 ettari a Picedo di Polpenazze, in Valtènesi. Terreni diversi, esposizioni diverse, tutto nel rispetto della biodiversità e della sostenibilità, grazie anche all’impianto fotovoltaico installato nel 2009. E le uve del territorio, il groppello e la turbiana, qui sono le protagoniste.  Eccellente anche la nuova annata del Valtènesi Lettera C, la 2022, uscita dopo un lungo riposo in cantina. È un vino che dimostra le potenzialità di maturazione dei vini da groppello, varietà “nobile e fragile”, come dicono i Pasini, ma che nella versione rosato non ha uguali. Lo dimostrano la tensione, la freschezza, la minerale sapidità, la complessità degli aromi che spaziano dal frutto rosso al bouquet garni, dall’arancia sanguinella alla rosa canina. Bocca dinamica e interminabile. Eccellenti le altre etichette.